J'ai décidé de reprendre la rédaction de mon blog, à petites doses. J'ai plein de nouvelles recettes et fais l'acquisition du fameux et merveilleux THERMOMIX. Je mettrais les recette momix à chaque fois que je le pourrais.
A bientôt
Cette tarte embaume de tous les parfums de la garrigue
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 gros oignons et 2 gousses d'ail émincés
4 c à s d'huile d'olive
5 tomates
Sel poivre
1 c à s d'herbes de provence
Du basilic ciselés
Préchauffez le four à 210° (th7)
Faire revenir les oignons et l'ail 5 mn dans 1 c à s d'huile chaude. Répartissez-les sur le fond de tarte.
Coupez les tomates en tranches fines.
Disposez-les en rosace sur la tarte.
Parsemez des herbes de provence, et arrosez de 2 c à s d'huile d'olive. Salez et povrez.
Enfournez pour 25 min.
Parsemez de basilic, aspergez du reste d'huile et servez.
Astuces : Choisissez des tomates mûres mais bien ferme, toute de même calibre et ne les épluchez pas : elles garderont ainsi une jolie tenue à la cuisson.
Pour Anna, depuis le temps que tu attends cette recette, c'est Maellys qui va être contente.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
4 pommes de terre de taille moyenne
Environ 350 g de pâtes ditali rigati (par exemple) d'autres sortes de pâtes vont aussi
2 briques de purée de tomate
un peu de persil
Couper les pommes de terre en petits dés (le plus petit possible)
Mettre dans une grosse casserole et recouvrir d'eau froide (environ 2 cm au dessus des pommes de terre), ajouter les briques de purée de tomates (en mettre qu'une pour un gout moins prononcé)
Porter à ébulition et laisser cuire environ 5 mn à gros bouillons puis ajouter les pâtes.
Remuer régulièrement et surveiller la cuisson. Les pâtes doivent absorver une grande quantité du jus.
Servir bien chaud
Ditali Rigati
Une bonne glace au bon goût de noix de coco, facile à faire
Ingrédients :
60 cl de lait de coco
50 g de noix de coco râpées
20 cl de crème fleurette
100 g de sucre
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Laisser refroidir puis faire turbiner dans une machine à glace.
Rien de plus simple !!!!
Bonne fête à toutes les mamans
Une version du clafoutis à base de poudre d'amandes pour changer un peu. Pour moi c'est sans noyau !!! C'est peut-être meilleur, mais je trouve çà trop désagréable à manger.
Ingrédients :
1 kg de cerises
100 g de farine
100 g de poudre d'amandes
80 g de sucre en poudre
80 g d'amandes effilées
3 oeufs
40 cl de crème liquide
20 cl de lait
sucre glace
Rincer, équeuter et denoyauter les cerises
Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre en poudre et 1 pincée de sel
Incorporer progressivement les oeufs battus, la crème et le lait
Mélanger jusqu'à l'obtension d'une pâte homogène
Incorporer les cerises
Verser la préparation dans le plat beurré, parsemer d'amandes effilées et enfourner 40 mn dans un four préchauffé à 180°
Laisser tiédir saupoudrer légèrement de sucre glace à l'aide d'une petite passoir.
Pour un gout d'amandes plus prononcé, ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère
C'est glace est vraiment délicieuse et facile à faire, merci à Béa pour sa recette que j'ai un peu modifiée pour utiliser ma turbine
Ingrédients :
6 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
30 cl de crème fraîche épaisse
1 sachet de pralin
100 g de sucre
1 grosse meringue
Battre les jaunes d'oeuf, avec 80 g de sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche et a moitié du paquet de pralin.
Battre les blancs en neige avec les 20 g de sucre restant.
Mélanger le tout.
Mettre le mélange dans la turbine pendant 50 mn.
Mettre la meringue cassée en petits morceaux et le reste du pralin dans le fond d'un moule à cake.
Mettre par dessus la glace et placer au congel pendant quelques heures.
Démouler et servir
Vous pouvez ajouter du caramel au fond du moule à cake, dans ce cas limiter le sucre en poudre.
Si vous n'avez pas de turbine, mettre directement le élange au congel, c'est très bon aussi.
Tout d'abord un grand merci à Gilbert pour ces belles et bonnes courgettes, il se reconnaîtra
Une tarte légère, idéale en entrée ou le soir avec une salade
Ingrédients :
* 2 belles courgettes
* 1/2 buche de chèvre
* 1 œuf
* 20cl de crème
* des petits dés de féta à l'huile
* des tomates séchées à l'huile
* 1 cuillère à café de curry
Faites cuire les courgettes coupées en rondelles à la vapeur (ou 5 mn dans de l'eau bouillante) et disposez- les sur le fond de tarte.
Ajoutez le chèvre coupé en rondelles, ajoutez des tomates séchées coupées en lamelles et des dès de féta.
Mélangez l'oeuf, la crème, le curry, le sel et le poivre, préalablement battus. (Bien assaisonner car la courgette est un peu fade)
Ajoutez sur la préparation.
Enfournez 30min sur 180°.
Bonne appétit !!!!!
Eh oui, encore des fraises, c'est la saison, on en profite !!!
Recette trouvée sur le net, à réserver plutôt à des adultes (porto et vinaigre balsamique)
Pour la macération de fraises :
Pour la crème miellée à la cannelle :
Des galettes bretonnes
| Préparation | |
| Pour la macération de fraises au vinaigre balsamique : Fendre la gousse de vanille en deux. Récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau. Nettoyer les fraises, les équeuter, les couper en 4 (selon grosseur), les déposer dans un récipient. Verser dessus le sucre, ajouter les graines de vanille et 3 à 4 tours de moulin à poivre. Verser le vinaigre balsamique et le Porto. Laisser macérer 30 à 40 minutes. Pour la crème miellée à la cannelle :Fouetter la crème. Lorsqu'elle commence à épaissir légèrement, ajouter le miel et la cannelle et le sucre glace. Fouetter de nouveau jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du fouet. Dans des verrines,répartir une couche de fraises, ajouter la crème miellée à la cannelle, parsemer de morceaux de galettes bretonnes et terminer par une petite couche de crème. Déguster bien frais !
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Miam!!!! 1 millard de calories mais çà vaut le coup
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 180 g de beurre
- 180 g de sucre
- 100 g de farine
- 6 oeufs
- 10 carambars
- 6 cl de lait
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les oeufs jusqu'à l'obtention d'une pâte.
A part, faites fondre le chocolat et le beurre, au micro-ondes ou sur le feu, jusqu'à ce que tout soit fondu.
Mélangez le tout.
Faire fondre les carambars dans le lait
Versez une partie de la préparation dans un moule, puis une partie des carambars fondus, puis le reste de la préparation. Mettez-le au four à 180 degrés pendant 5 minutes environ, ressortez-le et ajoutez sur le dessus le reste de carambars fondus. Puis enfournez pour 20 mn.
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez faire fondre d'autres carambars dans un peu de crème et servir avec le gâteau.
Petites verrines pour bien finir le repas, frais, léger, une petite douceur dans ce monde de brut
Ingrédients :
400 g de mascarpone
4 oeufs
140 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
500 g de fraises
un paquet de Spéculos
du rhum (facultatif)
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la mascarpone et bien fouetter.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Mettre un Spéculos au fond de chaque verrine. Mettre un petit peu de rhum (facultatif). Etaler par dessus une couche de crème de mascarpone, mettre des fraises puis le reste de la crème.
Ajouter des petits morceaux de spéculos.
Mettre au frais pendant au moins 3 heures.
Une véritable tuerie pour ces cookies au beurre de cacahuètes !!!!
130g de beurre
130g de beurre de cacahuètes
180g de sucre semoule
150g de cassonade
2 oeufs
380 g de farine
180g pépites de chocolat
2 cac d'extrait de vanille
2 cac de levure chimique
Mélanger les beurres avec les deux sortes de sucres dans un grand saladier.
Ajouter l'oeuf et la vanille.
Mélanger ensemble la farine et la levure, puis verser dans la pâte et mélanger le tout.
Ajouter les pépites de chocolat.
Former de petites boules, les écraser légèrement avec le dos d'une petite cuillère, les mettre sur une plaque de cuisson.
Faire cuire les cookies une dizaine de minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ne pas prolonger la cuisson même s'ils vous paraissent mous, car ils durcissent en refroidissement.
Attention: la quantité est importante car pour cause de famille nombreuse.
J'ai fais 67 cookies (vous pouvez diviser la recette par deux), sinon ils se conservent très bien dans une boite hermétique, chez moi, ils n'ont pas le temps d'entrer dans la boite.
Encore une petite recette très simple pour le repas du soir, en plat unique. Toute la famille adore.
Ingrédients :
(pour un gros plat pour 6 gourmands)
Une douzaine de grosses pomme de terre
2 briques de crème liquide de 20 cl
6 tranches de jambon blanc
une barquette de fromage à raclette
un sachet d'emmental râpé
Epluchez, lavez et couper les pommes de terre en rondelles très fines
Mettez la moitié des pommes de terre dans le plat à gratin
Ajoutez une brique de crème sur toute la surface
Recouvrez de jambon blanc puis de fromage à raclette
Etalez le reste de pommes de terre, la 2ème brique de crème et l'emmental
Passez au four à 200° environ 45 à 60 mn.
Rapide, facile et très bon.
Idéale avec les barbecues qui vont bientôt commencer
Laver des pommes de terre (de préférence pommes de terre nouvelles ou à peau fine et pas très sale).
Couper les en deux
Mettez les dans un plat et saupoudrez de gros sel et d'herbes de provence
Mettre dans un four chaud à 180° pendant 30 à 40 mn.
Enlever le surplus de gros sel si nécessaire.
Voici une recette diététique que j'ai trouvé sur le site AZcuisine.com proposé par un diététicien.
Idéale pour un repas du soir, facile à faire, rapide, très bon
Ingrédients :
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les. Ajoutez la crème fraîche et continuez de battre. Enfin, ajoutez le thon émietté. Battez. Assaisonnez de sel et de poivre.
Lavez les tomates et répartissez-les dans quatre plats individuels à gratin.
Versez la préparation dans les plats à gratin. Enfournez 10 min. Servez.
Un accompagnement sympa pour un peu de dépaysement ou pour un soir avec une salade verte
Ingrédients :
600 g de carottes
6 feuilles de brick
2 oignons
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de coriandre fraîche
60 g de beurre
1 jaune d'oeuf
20 cl d'huile
1 cuill. à soupe de miel liquide
1 pincée de curry en poudre
1 pincée de cumin
sel poivre
Pelez les carottes, rincez-les en petits dés. Pelez et hâchez très finement les oignons et la gousse d'ail
Mettez le beurre à chauffer dans une cocotte en fonte
Lorsqu'il mousse, ajoutez les légumes, saupoudrez avec les épices, salez et poivrez. Arrosez avec le miel
Mélangez et couvrez, laissez cuire à feu doux pendant 30 mn. Ensuite, hors du feu, ajoutez les feuilles de coriandre.
Découpez en deux chaque feuille de brick. Dessus, répartissez les carottes parfumées, badigeonnez les bord avec un peu de jaune d'oeuf. Repliez-les pour former des triangles, appuyez fortement avec les doigts afin de bien souder les couches de feuilles entre elles.
Mettez l'huile à chauffer dans une grande poêle et faites les dorer les croustillants sur les deux faces.
Egouttez-les sur une grille. Servez-les très chauds avec des feuilles de coriandre et du citron.
Tout le monde connait le pain perdu de notre enfance, délicieux 4 heures de ma grand-mère la mémé Marcelle.
Essayez avec de la brioche c'est encore meilleure.
Ingrédients :
2 oeufs
20 cl de lait
50 g de sucre (ou plus suivant votre goût)
1 sachet de sucre vanillé
un brioche tranchée
du beurre
Mélanger les oeufs avec les sucres et ajouter le lait. Bien battre l'ensemble en omelette.
Tremper les tranches de brioches dans le mélange et faire dorer dans une poële qu'on aura fait chauffer avec un peu de beurre.
Nature, avec du nutella ou de la confiture c'est extra !!!!
Des petites recettes faciles pour l'apéritf
TOMATES D'AMOUR
Petites tomates trempées dans le caramel qui ressemblent aux pommes d'amour à la fête foraine
Tout simplement, il vous faut :
des tomates cerises
du caramel
des cures dents
Préparer un caramel en faisant fondre du sucre avec un tout petit peu d'eau.
Dès que le caramel commence à se colorer tremper-y les petites tomates piquées dans un cure dent puis ls déposer sur du papeir sulfurisé (c'est vraiment délicieux merci Angélina pour la recette)
PETITS ROULES JAMBON FROMAGE
Il vous faut :
des tranches de pain de mie
du fromage ail et fines herbes
du jambon blanc
Couper la croûte des tranches de mie de pain. Avec le rouleau à patisserie, écraser les tranches pour qu'elles soient bien minces
Poser du jambon blanc dessus, et recouvrer de fromage.
Rouler l'ensemble, couper en morceau et faire tenir avec des cure dent.
Une petite recette toute simple idéale pour un repas du soir servi avec une petite salade verte
Ingrédients : (pour 4 personnes)
2 tranches de jambon cru fumé
200 g de livarot (fromage affiné à pâte molle au lait de vache à croûte lavée)
1 pomme
4 feuilles de brick
25 g de beurre demi-sel
Pour la béchamel :
15 g de beurre demi-sel
15 g de farine
20 cl de lait entier
1 pincée de muscade
Sel, poivre
Préparation de la béchamel :
Préparer un roux en faisant fondre le beurre et y ajouter la farine
Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter le lait tout en mélangeant au fouet.
Porter à ébulition 5 minutes environ toujours en remuant. Assaisonner. La sauce doit épaissir progressivement.
Préparer les croustillants :
Couper le jambon en deux dans le sens de la longueur puis en deux dans le sens de la largeur.
Couper le livarot en 8 tranches.
Tailler la pomme en fines rondelles sans l'éplucher.
Couper les feuilles de brick en deux.
Faire fondre le beurre et en badigeonner les feuilles de brick.
Monter les croustillants en superposant, au centre de chaque demie feuille de brick, un morceau de jambon, une ranche de livarot, un peu de béchamel et une ou deux tranches de pomme. Plier le tout.
Passer au four 15 mn environ à 180° pour qu'ils dorent.
Préparer tout spécialement pour l'anniversaire de mon chouchou Guillaume et de sa maman Djema. Je suis fière de moi car pour un premier essai, c'était pas mal et mon Trianon a eu du succès. Dans certaine région cet entremet est plus connu sous le nom de Royal au chocolat 
Ingrédients : pour un gros gateau de 30 x30 cm
Biscuit (dacquoise)
- 120 g de poudre d'amandes
- 200 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 100 g de blancs d'oeufs
- 2 cc de chocolat en poudre non sucré
Feuilleté praliné
- 2 tablettes de pralinoise (Poulain 1848)
- 180 g de crêpes dentelles gavottes (1 boite et demi)
Mousse au Chocolat
- 120 g de sucre en poudre
- 10 blancs d'oeuf + 6 jaunes
- 400 g de chocolat à pâtisser
La dacquoise :
Tamisez la farine, la poudre d'amandes, 120 g de sucre et le chocolat en poudre. Montez les blancs d’œufs en neige, puis incorporez le restant du sucre. Puis incorporez les éléments. Mélangez délicatement et versez la pâte sur une plaque.
Mettre au four 10 mn à 200°
Découper à la taille du rectangle ou cercle à entremets
Feuilleté au praliné :
Faites fondre la pralinoise au micro-ondes. Incorporez les crêpes gavottes écrasées. Mélangez bien et étalez la préparation sur la dacquoise. Laissez durcir.
La mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat au micro-ondes et ajoutez les jaunes d'oeuf.
Montez les blancs en neige bien ferme.
Mélangez délicatement au reste de la préparation.
Versez la mousse dans le rectangle à entremets.
Laissez au frais au moins 24 h pour qu'il se tienne bien.
Démoulez et décorez suivant vos envie.
C'est un petit dessert rapide à faire, et très lèger !!!!!
Ingrédients :
250 de mascarpone
2 oeufs
70 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
200 g de framboises
des biscuits à la cuillère
1 paquet de biscuit à la cuillère
du rhum (facultatif)
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la mascarpone et bien fouetter.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Tapisser les verrines de biscuits. Mettre un petit peu de rhum (facultatif). Recouvrir de coulis et de quelques framboises, étalez par dessus une couche de crème de mascarpone.
Remettre des framboises, puis finir avec de la crème de mascarpone. Décorer avec un peu de coulis et quelques framboises.
Laissez prendre au minimum 3 ou 4 h au réfrigérateur.
Bonne SAINT VALENTIN à tous les Amoureux !!!!!
