20 mars 2009
POMMES DE TERRE AU FOUR
Rapide, facile et très bon.
Idéale avec les barbecues qui vont bientôt commencer
Laver des pommes de terre (de préférence pommes de terre nouvelles ou à peau fine et pas très sale).
Couper les en deux
Mettez les dans un plat et saupoudrez de gros sel et d'herbes de provence
Mettre dans un four chaud à 180° pendant 30 à 40 mn.
Enlever le surplus de gros sel si nécessaire.
13 mars 2009
CROUSTILLANT DE CAROTTES A L'INDIENNE
Un accompagnement sympa pour un peu de dépaysement ou pour un soir avec une salade verte
Ingrédients :
600 g de carottes
6 feuilles de brick
2 oignons
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de coriandre fraîche
60 g de beurre
1 jaune d'oeuf
20 cl d'huile
1 cuill. à soupe de miel liquide
1 pincée de curry en poudre
1 pincée de cumin
sel poivre
Pelez les carottes, rincez-les en petits dés. Pelez et hâchez très finement les oignons et la gousse d'ail
Mettez le beurre à chauffer dans une cocotte en fonte
Lorsqu'il mousse, ajoutez les légumes, saupoudrez avec les épices, salez et poivrez. Arrosez avec le miel
Mélangez et couvrez, laissez cuire à feu doux pendant 30 mn. Ensuite, hors du feu, ajoutez les feuilles de coriandre.
Découpez en deux chaque feuille de brick. Dessus, répartissez les carottes parfumées, badigeonnez les bord avec un peu de jaune d'oeuf. Repliez-les pour former des triangles, appuyez fortement avec les doigts afin de bien souder les couches de feuilles entre elles.
Mettez l'huile à chauffer dans une grande poêle et faites les dorer les croustillants sur les deux faces.
Egouttez-les sur une grille. Servez-les très chauds avec des feuilles de coriandre et du citron.
25 janvier 2009
COCOTTE DE POIREAUX A LA MOUTARDE ANCIENNE
Une super recette trouvée dans le livre "mini-cocotte" de Lissa Streeter pour la marque "le creuset". Cette recette me tentais vraiment et je ne suis pas déçue, un vrai délice. Même mes ados réfractaires aux légumes on adorés.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
Une dizaine de poireaux de taille moyenne
20 cl de bouillon de poule
20 cl de crème liquide
1 c. à S. (bondée) de moutarde à l'ancienne
Sel et poivre
Préchauffer le four à 180° (th 6)
Lavez les poireaux. Ne garder que la partie blanche (le reste peut seervir pour une soupe)
Coupez le blanc de poireau en deux, dans le sens de la longueur
Rincez-le soigneusement afin d'enlever toute trace de terre.
Coupez les demi-poireaux en tronçons de 6 cm de long
Portez le bouillon de poule à ébulition puis laissez-le refroidir légèrement
Mélangez avec la crème et la moutarde
Faites cuire les poireaux 3 min dans de l'eau bouillante salée
Egouttez-les puis rincez-les sous l'eau très froide pour stopper la cuisson
Répartissez les poireaux dans les cocottes
Versez-y quelques cuillèrées du mélange bouillon-crème-moutarde
Enfournez pour 20 mn
Servez très chaud
Si vous n'avez pas de cocotte, vous pouvez faire la recette dans un plat à gratin, ce sera aussi bon mais moins joli en présentation
C'est vraiment un tuerie même si vous n'êtes pas très amateur de poireaux
16 novembre 2008
GATEAU LANDAIS EN MINI COCOTTES
Pour Sylvie, elle se reconnaîtra !!!!!!!
A servir en accompagnement d'une viande ou pour le soir servi avec une petite salade.
Ingrédients :
pommes de terre
de la crème liquide
une boîte de foie gras
Recette :
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines
Tapisser les mini cocottes avec une partie des rondelles de pommes de terre.
Ajouter de la crème.
Mettre ensuite une tranche de foie gras.
Puis recouvrir de rondelles de pommes de terre.
Ajouter de la crème. (quand vous appuyez sur les pommes de terre, la crème doit ressortir légèrement)
Assaisonner avec un peu de noix de muscade.
Mettre au four à 180°, au moins 20 à 25 mn. Vérifier la cuisson.