18 janvier 2009
MES OEUFS EN MEURETTE
Grand classique bourguignon, bien de chez nous, un véritable délice. J'ai trouvé une recette qui se rapproche à ceux que faisait ma grand-mère Marcelle. Idéal en ces temps d'hivers.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
8 oeufs
50 cl de vin rouge (un bourgogne)
60 g de beurre
400 g de lardons
1 oignon
2 échalottes
1 morceau de sucre
des tranches de pain ou pain de mie
Faites dorer les lardons sans matière grasse. Eliminez une partie du gras rendu. Ajoutez le beurre, l'oignon et les échalotes émincés pour les faire colorer légèrement.Versez le vin, le sucre. Faites cuire à découvert pendant 25 minutes à feu moyen.
Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Cassez le premier oeuf et le faire pocher 3 minutes. Réservez et procédez de même pour les autres.
Répartissez les oignons et les lardons dans quatre petites coupelles. Posez dessus un oeuf. Faites réduire à feu vif la sauce puis la versez autour ou sur l'oeuf
Si vous les servez en plat principal complètez avec du riz.
Aillez des morceaux de pain et passez les au grille-pain.
06 novembre 2008
LE DOMAINE SAINT JACQUES
Je travaille dans un domaine viticole à Rully, joli petit village de Saône et Loire.
Si vous recherchez un 1er cru Rully rouge ou blanc, je vous le conseille car ses vins sont très bons et faits par une personne qui à le goût du travail bien fait et la passion du vin.
Site en construction
http://www.domainesaintjacques.com/
Christophe-Jean GRANDMOUGIN |
 Remarquable Rully rouge Premier Cru La Fosse 2004, puissant et coloré, avec des arômes d’épices, de fruits noirs et de sous-bois, charnu, ample et ferme, bien élevé, tout en nuances aromatiques, un vin qui emplit bien la bouche, de bonne évolution. Excellent Rully blanc Premier Cru Marissou 2004, aux arômes de poire mûre et de noisette grillée, de robe jaune pâle aux reflets d’or, puissant et élégant à la fois, tout en suavité tout en nuances, à ouvrir sur un poisson en sauce. |