08 avril 2009
MOELLEUX CHOCOLAT CARAMBARS
Miam!!!! 1 millard de calories mais çà vaut le coup
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 180 g de beurre
- 180 g de sucre
- 100 g de farine
- 6 oeufs
- 10 carambars
- 6 cl de lait
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les oeufs jusqu'à l'obtention d'une pâte.
A part, faites fondre le chocolat et le beurre, au micro-ondes ou sur le feu, jusqu'à ce que tout soit fondu.
Mélangez le tout.
Faire fondre les carambars dans le lait
Versez une partie de la préparation dans un moule, puis une partie des carambars fondus, puis le reste de la préparation. Mettez-le au four à 180 degrés pendant 5 minutes environ, ressortez-le et ajoutez sur le dessus le reste de carambars fondus. Puis enfournez pour 20 mn.
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez faire fondre d'autres carambars dans un peu de crème et servir avec le gâteau.
29 décembre 2008
MOELLEUX AU COEUR COULANT DE ROCHER
Un bon petit gâteau qui enferme au centre un chocolat rocher
Ingrédients : pour 4 personnes
2 oeufs
50 g de sucre poudre
30 g de farine
100 g de beurre
100 g de chocolat noir
1 noisette de beurre pour les ramequins
4 petits chocolats style rochers suchard (si vous ne trouvez que des gros coupez les en deux)
Préchauffez le four à 200° (th 7)
Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une fourchette, les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez la farine d'une traite. Mélangez à nouveau
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec le chocolat en morceaux
Hors du feu, versez le contenu du saladier dans la casserole. Puis répartissez une partie de la pâte dans 4 ramequins beurrés puis insérer un petit rocher puis le reste de la pâte.
Faites cuire au four 10 mn environ. Démoulez délicatement à la sortie du four.
Servir avec une crème anglaise.
26 novembre 2008
TARTE MAXI CHOCO
Une super tarte tout chocolat (même la pâte) avec en plus une couche de nutela.
Une petite merveille encore meilleur le lendemain !!!!
PATE SUCREE AU CHOCOLAT : à faire à l'avance
Ingrédients :
95g de sucre glace
30 g d'amandes en poudre
150 g de beurre mou découpé en dés
1 pincée de sel
1 oeuf
225 g de farine
15 g de cacao en poudre
Déposez le sucre glace dans un saladier avec les amandes en poudre les dés de beurre et le sel
Mélangez tous les ingrédients
Incorporez l'oeuf
Ajoutez la farine et le cacao sur la préparation
Mélangez bien pour obtenir une pâte parfaitement homogène
Formez une boule
Aplatissez un peu la boule de pâte et enveloppez-la de film alimentaire et mettez la au réfrigérateur pendant environ 2 heures
Ensuite, étalez votre pâte placez la dans un plat à tarte préalablement beurré et mettre au four à 180° pendant environ 15 mn.
LA GARNITURE :
150 g de Nutela
150 g de chocolat noir à dessert
150 g de beurre
1 oeuf + 2 jaunes d'oeuf
10 g de sucre en poudre
1 grosse poignée de noisettes écrasées
Une fois le fond de tarte refroidi, étalez le nutela.
Parsemez de noisettes ecrasées.
Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux
Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez-y le chocolat fondu
Versez le mélange sur le Nutela
Mettre au four pendant 10 mn
Elle peut-être mangée tiède mais pour ma part je l'ai plus appréciée le lendemain.
23 novembre 2008
CREMES CHOCOLAT-AFTER EIGHT
Une petite crème au chocolat, réhaussé d'un subtil goût de menthe, vraiment délicieux !!!
Ingrédients : (pour 12 ramequins)
8 jaunes d'oeufs
300 g de chocolat noir
50 cl de crème liquide
50 cl de lait
150 g de sucre
2 branches de menthe fraîche
des petits chocolats after eight (facultatif)
Faire chauffer le lait et la crème. Au moment de l'ébulition, enlever du feu et ajouter dans le mélange la menthe fraîche. Laisser reposer au moins 1/4 d'heure.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Oter la menthe et remettre le mélange lait-crèmena chauffer en y ajoutant le chocolat. Retirer du feu lorsque le chocolat est tout fondu.
Verser le lait chocolaté dans le mélange oeufs-sucre et bien mélanger à nouveau.
Répartisser la crème au chocolat dans des ramequins allant au four.
Faire cuire au bain-marie dans le four à 150° pendant une heure.
Laisser bien refroidir et servir accompagné d'un petit chocolat after eight ou de chantilly.
22 novembre 2008
PETITS ROCHERS NOIX DE COCO COEUR CHOCOLAT
Des petits rochers très bons et simplissimes à faire 
Ingrédients :
300 g de noix de coco râpée
200 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
du blanc d'oeuf
des petits bouts de chocolat noir
4 cc de compote de pomme
Mélanger la noix de coco avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la compote de pomme.
Incorporer du blanc d'oeuf (environ 4 suivant la taille de l'oeuf)
Mélanger bien le tout. Vous devez obtenir une pâte compact ou la noix de coco est bien collée
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas en pointe pour les façonner en forme de pyramide, mettre un petit bout de chocolat dans le milieu avant de les façonner.
Mettre au four à 170° pendant environ 15 mn (ils sont un peu mou à la sortie du four mais durcissent légèrement en refroidissant) . Vous pouvez les garder dans une boite bien fermée.
Une petite astuce : dans beaucoup de recettes, on se sert que du jaune d'oeuf. Ne jetez pas les blancs. Mettez les dans une boite bien fermée, ils se gardent jusqu'à 3 semaines dans le refrigérateur. Ils vont même mieux pour faire les patisseries quand ils sont un peu "vieillis" (exemples : rochers, macarons, meringues)
09 novembre 2008
TARTE AU TOBLERONE
Encore une petite recette au chocolat, qui j'en suis sûre plaira à Hélène.
Une tarte garnie de crème au chocolat et de petits dés de Toblerone qui cristallisent à la cuisson.
1 pâte feuilletée ou brisée ou sablée (selon votre goût)
100g de toblerone
200g de chocolat noir
2 oeufs + 3 jaunes
30 cl de crème fraîche
1 cuil. à café bombée de fécule de pomme de terre
20 cl de lait concentré
25 g de sucre en poudre
Faites fondre 200 g de chocolat noir coupé en morceau au micro ondes ou au bain-marie.
Incorporez 2 oeufs et 3 jaunes d'oeufs, 30 cl de crème fraîche, 20 cl de lait concentré, 25 g de sucre et 1 cuil. à soupe d'eau froide délayée dans 1 cuil. à soupe d'eau froide.
Versez la crème au chocolat sur le fond de tarte recouvert de Toblerone coupés en petit morceau.
Glissez dans le four préchauffé à 200°C (th 6-7) et faites cuire pendant environ 30 mn.
03 novembre 2008
DUO DE CHOCOLATS BOURGUIGNON
Une mousse au chocolat sur un fond de liqueur de cassis, servie avec une crème au chocolat blanc servi tiède.
Mousse au chocolat (voir recette verrine chocolat pistache)
Pour la crème au chocolat blanc :
1 tablette de chocolat blanc pâtissier
20cl de crème liquide
Faire fondre le chocolat dans la crème.