07 janvier 2009
CUILLERES APERITIVES AUX CREVETTES
Une petite recette rapide pour un apéro dinatoire et non pas divinatoire comme le dit Anaïs
Ingrédients :
des crevettes cuites
1 cuillère à café de curry en poudre
20 cl de crème liquide
1 peu d'huile d'olive
Faire revenir les crevettes dans un peu d'huile d'olive à feu réduit
Ajouter le curry et bien mélanger
Ajouter la crème et laisser cuire jusqu'à ce que ce soit bien chaud
Servir dans des cuillères apéritives
01 janvier 2009
Verrine de St jacques et crevettes au pomelos
Ingredients :
noix de saint-jacques (2 ou 3 par personnes suivant la grosseur)
3 crevettes roses
2 pomelos
du vinaigre balsamic
sauce hollandaise
Recette :
Peler le pomelos à vif et détacher les quartiers. Ecraser la peau pour récuperer le jus.
faire dorer les noix de saint-jacques dans une poele avec un peu de beurre. Ajouter les crevettes et le jus du pomelos. Laisser mijoter quelques instants, le temps que les noix soient cuites.
Dresser les verrines en commençant par un lit de pomelos, puis les saint-jacques et les crevettes. Ajouter un peu de jus.
Pour le réveillon, j'ai servi les verrines avec le sauce hollandaise dans des petits pots et une petite tranche de mangue juste poellée.
Pour les amateurs de sucré-salé.
C'est une de mes inventions qui a beaucoup de succès.
18 décembre 2008
VERRINES AVOCAT POMELOS CREVETTES
En attendant le Père Noël, J-7 !!!!!
A l'apéritif ou en entrée, des petites verrines sorties tout droit de mon imagination. Le pomelos et l'avocat se marient très bien.
Recette validée par mon mari et ma fille !!!!!!
Ingrédients :
2 avocats bien mûres
1 citron
1 pomelos
des bâtons de surimi
des crevettes cuites
du curry en poudre
Peler les avocats et les mixer. Les citronner légèrement
Couper en petits morceaux les surimis et les crevettes. (garder quelques crevettes pour la déco)
Préparer une mayonnaise et y ajouter 1 cuillère de curry en poudre.
Bien mélanger l'ensemble
Saler et poivrer
Mettre au frais.
Peler à vif le pomelos et le couper en quartiers.
Mettre au fond de chaque verrine un peu de pomelos puis le mélange d'avocat et décorer d'une crevette.
Autre version :
Rouler le mélange dans une tranche de saumon fumé.
Ajouter un peu de jus de citron.
17 décembre 2008
SALADE DE MANGUE AUX CREVETTES
Salade très light et fraiche idéale pour les lendemains de fête ou pour débuter un repas copieux.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
200 g de queues de crevettes
1 concombre
2 mangues
200 g de chair de crabe en boîte
2 tranches de saumon fumé
100 g de riz basmati
4 cuil à soupe de crème liquide
1 citron vert
mélange 5 baies
sel
Cuire le riz puis le passer sous l'eau froide, réserver au frais
Peler le concombre, le couper en deux dans la longueur, ôter ses graines, puis le couper en morceaux
Emietter la chair de crabe à la fourchette
Mélanger dans un saladier le riz, le concombre, les mangues,le crabe, les queues de crevettes et les tranches de saumon fumé coupé en petits morceaux
Assaisonner de crème, de jus du citron, de mélange 5 baies et de sel.
Bien mélanger, servir frais
