02 décembre 2008
AUMONIERES AU FOIE GRAS
Un avant goût des fêtes !!!!
J'ai trouvé cette recette sur un magazine, je l'ai testée hier soir, un délice, mélange de foie gras et de pommes.
Ingrédients : pour 4 personnes
4 feuilles de briks
4 tranches de foie gras (environ 100g en tout)
3 pommes golden
8 cerneaux de noix
50g de beurre
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Peler , épépiner et couper les pommes en dés.
Hacher grossièrement les noix, les griller à sec
Poêler les pommes 5 mn dans 20g de beurre.
Ajouter le vinaigre, et grattez la poêle avec une spatule et continuer la cuisson 2 mn
Faire fondre le beurre et à l'aide d'un pinceau, en badigeonner les feuilles de brick des deux côtés
Répartir au centre de chacune les pommes poêlées, parsemer de noix hâchées et poser par dessus les tranches de foie gras.
Fermer les feuilles de brik en aumonières en les maintenant avec de la ficelle de cuisine
Les poser sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et cuire 10 mn au four préchauffée à 200°.
Servir aussitôt.
16 novembre 2008
GATEAU LANDAIS EN MINI COCOTTES
Pour Sylvie, elle se reconnaîtra !!!!!!!
A servir en accompagnement d'une viande ou pour le soir servi avec une petite salade.
Ingrédients :
pommes de terre
de la crème liquide
une boîte de foie gras
Recette :
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines
Tapisser les mini cocottes avec une partie des rondelles de pommes de terre.
Ajouter de la crème.
Mettre ensuite une tranche de foie gras.
Puis recouvrir de rondelles de pommes de terre.
Ajouter de la crème. (quand vous appuyez sur les pommes de terre, la crème doit ressortir légèrement)
Assaisonner avec un peu de noix de muscade.
Mettre au four à 180°, au moins 20 à 25 mn. Vérifier la cuisson.