06 novembre 2008
VODKA TAGADA
Une petite douceur à boire avec modération :
1 bouteille de 75cl de vodka
un paquet de fraises tagada
Attention, il faut une grande bouteille au moins 1 litre voir 1,5 l.
Mettre toute les tagada dans le litre de vodka et secouer.
Laisser reposer au moins une semaine, pour que les tagada soient totalement fondues.
La vodka prendra une couleur rose bonbon très jolie.
A consommer frais ou avec des glaçons.
03 novembre 2008
Iles flottantes roses
Des îles flottantes originales roses aromatisées à la fraise TAGADA (et oui encore)
Crème anglaise :
3 jaunes d'oeufs
50 cl de lait
70g de sucre en poudre
une trentaine de fraises tagada
Oeufs en neige :
3 blancs d'oeufs
du colorant rouge
Portez le lait à ébulition. Retirez du feu et mettez-y les fraises tagada. Attendez qu'elles fondent.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en mélangeant sans cesse à l'aide d'une spatule en bois pendant 6 à 8 mn. La crème anglaise est cuite quand elle est devenue épaisse et sirupeuse et qu'elle nappe le dos de la cuillère.
Laissez complètement refroidir.
Montez les blancs en neige (quand ils commencent à monter, ajoutez un peu de colorant rouge)
N'étant pas très douée pour pocher les blancs, je les fait cuire au four.
Voir la catégorie truc et astuce
31 octobre 2008
DUO CHOCO-TAGADA
Une petite invention tout droit sortie de mon imagination.
Le mélange de tagada et de chocolat est très bon et la couleur de la tagada est jolie.
Cette recette a eu du succès à la maison (la prochaine fois, j'essaie avec les bonbons à la banane)
Duo choco tagada est un gâteau composé de génoise, de mousse au chocolat et de crème chantilly à la fraise tagada
Version individuelle
5 oeufs
200 g de chocolat
Séparer les blancs et les jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme.
Faire fondre le chocolat et ajouter les jaunes d'oeuf.
Mélanger le tout et mettre au frais
Crème à la fraise TAGADA :
20 cl de crème entière
une vingtaine de fraises tagada
Faire chauffer le mélange crème et fraises tagada jusqu'à ce qu'elles fondent.
On peut mettre du colorant rouge pour une couleur plus soutenue
Faire refroidir puis monter en chantilly et réserver au frais
La génoise : (même recette pour le gâteau roulé)
6 oeufs
150g de sucre
160g de farine
80g de beurre
Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer petit à petit le beurre fondu et la farine alternativement
Monter les 6 blancs en neige
Les incorporer au mélange
Beurrer la plaque du four et y étaler la pâte
Mettre au four préalablement chauffé à thermostat 6 pendant 6 minutes
Découper de ronds de génoise (2 par petit gâteau) avec un cercle (voir photo)
Mettre un cercle de génoise dans le fond du cercle, puis de la mousse au chocolat, puis la 2ème génoise, et finir par la chantilly tagada.
Mettre au frais au moins deux heures.
Vous pouvez faire le même en gros. Faire deux plaques de génoise et doublez la quantité de chantilly
version familiale (mon premier essai qui a eu beaucoup de succès)
Cercle diamètre 6
