Crème anglaise qui tourne

La cuisson de la crème anglaise est assez difficile, il se peut que la crème "tourne"

Pas de panique, 2 solutions :

Mettre la crème dans une bouteille et secouer fortement et remettre à cuite très doucement quelques instants

ou

Passer un coup de mixer dans la crème, et la catastrophe est arrangée.