MAMAN CUISINE

12 novembre 2008

GLACE AU ROULEAU DE REGLISSE

Voici une glace aux rouleaux de réglisse HARIBO Un goût vraiment original et surprenant pour les amateurs de réglisse Une quinzaine de rouleaux de réglisse HARIBO 50 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 70 g de sucre Dérouler les rouleaux de réglisse et les couper...

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Tags: glace, reglisse

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11 novembre 2008

PATE A CHOUX

La pâte a choux : Un grand patissier m'a donné sa recette et ses astuces pour faire une pâte à choux réussi et les secrets d'une bonne cuisson. 125g d'eau 125g de lait 110g de beurre 1 pincée de sel 5g de sucre 140g de farine 200g d'oeufs entiers Chauffer...

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Tags: chantilly, crème anglaise, pâte à choux

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11 novembre 2008

COUCOUS POULET BOULET DE BOEUF A MA FACON

Mon père et mes beau-parents sont d'origine pieds-noirs. Ils font tous les deux le couscous à leur façon. Ils sont bons tous les deux. J'ai donc pris ce que je préfère dans les deux et je l'ai fait à ma manière. Chez nous, ma recette a beaucoup de succès....

Posté par nadiacreation à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, boulettes de boeuf, couscous

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9 novembre 2008

TARTE SEMOULE NOIX DE COCO

Recette sortie tout droit de mon imagination Tout ceux qui l'ont goutée, l'ont adoptée !!!!!! 70g de semoule fine une petite boite ou un berlingot de lait de coco 30 cl de lait de la noix coco râpée 3 grosse cuillères de sucre poudre (suivant son goût)...

Posté par nadiacreation à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, tarte, semoule lait de coco

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9 novembre 2008

PASTILLA A MA FACON

Je ne trouvais pas de recette rapide de pastilla, alors j'ai fait un mélange de plusieurs recettes trouvées sur les sites et voici ce que ça donne : Pour 6 personnes : 5 ou 6 escalopes de poulet (suivant la taille) 12 feuilles de brick 1 oignon 1 sachet...

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Tags: poulet, pastilla

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9 novembre 2008

TARTE AU TOBLERONE

Encore une petite recette au chocolat, qui j'en suis sûre plaira à Hélène. Une tarte garnie de crème au chocolat et de petits dés de Toblerone qui cristallisent à la cuisson. 1 pâte feuilletée ou brisée ou sablée (selon votre goût) 100g de toblerone 200g...

Posté par nadiacreation à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tarte, toblerone

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7 novembre 2008

PETITS FEUILLETES AU NUTELA OU A LA CONFITURE

La recette maison des petits palmitos de notre enfance, à une époque pas si lointaine !!!!!! où les grandes surfaces ne regorgeaient pas de centaines de sortes de gâteaux diffèrents. 1 rouleau de pâte feuilleté du nutela ou de la confiture Etaler la pâte...

Posté par nadiacreation à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, fauilletés, nutela

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7 novembre 2008

PETITES COCOTTES AUX NOIX DE SAINT JACQUES

1 paquet de petites noix de Saint Jacques surgelées 1 paquet de crevettes roses surgelées 1 filet de poisson (loup, cabillaud ou de la sole) beurre farine échalotes 2 cubes de court bouillon de poisson Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre...

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Tags: cocotte, noix de saint jacques, poisson

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6 novembre 2008

VODKA TAGADA

Une petite douceur à boire avec modération : 1 bouteille de 75cl de vodka un paquet de fraises tagada Attention, il faut une grande bouteille au moins 1 litre voir 1,5 l. Mettre toute les tagada dans le litre de vodka et secouer. Laisser reposer au moins...

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Tags: tagada, vodka

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6 novembre 2008

LE DOMAINE SAINT JACQUES

Je travaille dans un domaine viticole à Rully, joli petit village de Saône et Loire. Si vous recherchez un 1er cru Rully rouge ou blanc, je vous le conseille car ses vins sont très bons et faits par une personne qui à le goût du travail bien fait et la...

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Tags: bourgogne, grandmougin, vins

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3 novembre 2008

Crème anglaise qui tourne

La cuisson de la crème anglaise est assez difficile, il se peut que la crème "tourne" Pas de panique, 2 solutions : Mettre la crème dans une bouteille et secouer fortement et remettre à cuite très doucement quelques instants ou Passer un coup de mixer...

Posté par nadiacreation à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuce, rattage, truc

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3 novembre 2008

BLANCS EN NEIGE

Je ne suis pas très douée pour pocher les blancs en neige donc je les cuis au four. Préchauffez votre four à 160° (TH 5-6) Versez les blancs dans un moule à gâteau. Placez le moule garni sur la plaque du four Versez de l'eau chaude dans la plaque sur...

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Tags: astuce, rattage, truc

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3 novembre 2008

Iles flottantes roses

Des îles flottantes originales roses aromatisées à la fraise TAGADA (et oui encore) Crème anglaise : 3 jaunes d'oeufs 50 cl de lait 70g de sucre en poudre une trentaine de fraises tagada Oeufs en neige : 3 blancs d'oeufs du colorant rouge Portez le lait...

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Tags: tagada, dessert

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3 novembre 2008

DUO DE CHOCOLATS BOURGUIGNON

Une mousse au chocolat sur un fond de liqueur de cassis, servie avec une crème au chocolat blanc servi tiède. Mousse au chocolat (voir recette verrine chocolat pistache) Pour la crème au chocolat blanc : 1 tablette de chocolat blanc pâtissier 20cl de...

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Tags: dessert, chocolat

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31 octobre 2008

VELOUTE DE POTIRON AUX CHATAIGNES

Idéale pour commencer un bon repas, en entrée ou en mise en bouche Succès assuré !!!!!! 550 g de potiron 2 carottes 120 g de châtaignes en conserve 30 g de beurre 3 c à soupe de crème fraîche 1 bouillon cube à la volaille Ecorcer le potiron et couper...

Posté par nadiacreation à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaignes, potage, potiron, velouté

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31 octobre 2008

BOULES DE NEIGE

Recette de petits gâteaux vraiment très bon d'origine algérienne (merci Malika) J'en ai fait aujourd'hui, j'ai donc corrigé un petit peu la recette Ingrédients : 3 oeufs entiers 1 verre d'huile 2 verres de sucre 1 sachet de levure 450g de farine confiture...

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Tags: algerie, confiture d'abricot, noix de coco, recette

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31 octobre 2008

LES BUGNES DU BOULANGER

Des bugnes bien moelleuses aussi bonnes que celles du boulanger. Merci à ma copine Annick pour cette recette Ingrédients : 8 gros oeufs 100g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé 1 kg de farine 250g de beurre 1 petit peu de lait 1 cube de levure dilué...

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Tags: bugnes, carnaval

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31 octobre 2008

DUO CHOCO-TAGADA

Une petite invention tout droit sortie de mon imagination. Le mélange de tagada et de chocolat est très bon et la couleur de la tagada est jolie. Cette recette a eu du succès à la maison (la prochaine fois, j'essaie avec les bonbons à la banane) Duo choco...

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Tags: gâteau, tagada

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27 octobre 2008

Tajine de poulet aux citrons confits

Le plat préféré de Belle-maman Recette pour 6 personnes : 12 pommes de terre 3 citrons confits 3 oignons 1 poulet coupé en morceaux 150g d'olives vertes 10cl d'huile d'olive 1 c. à café rase de cumin sel poivre Coupez les citrons confits en deux dans...

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Tags: citrons confits, poulet, tajine

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28 septembre 2008

decos de tables

Posté par nadiacreation à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, deco de table

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